غرفة التخمير الأوسط
Intermediate Proofer

معدات مخابز، معدات المخابز والحلواني

تم تصميم هذه النوعية من غرف التخمير بشكل خاص لضمان الرطوبة ودرجة الحرارة المناسبة وذلك لتحقيق التخمير الممتاز داخل قطع العجين الدائرية، حيث تتمثل وظيفتها في توفير الوقت والراحة اللازمة لتخفيف الشد المكتسب في عملية تشكيل قع العجين، وذلك للحصول على أرغفة متناسقة في المراحل اللاحقة من الإنتاج. كما يتم التحكم في عملية التغذية بدقة وذلك لمنع تغذية قطعتين من العجين في سلة واحدة. إلى جانب ذلك، يمكن ضبط التشغيل بوضعية الاستمرار أو خطوة بخطوة، وذلك حسب مقاس غرفة التخمير ومتطلبات التشغيل الخاصة.

فضلاً عن ذلك، تتوفر لدينا أيضاً خدمة التخصيص والتصنيع لغرف التخمير حسب الطلب وحسب متطلبات الإنتاج الخاصة وكذلك وفقاً لزمن التخمير. كما أن هذه الغرف مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة، مما يضمن سهولة عمليات المناولة والتنظيف.

كما تجدر الإشارة إلى أنه يمكن استخدام منتجاتنا من غرف التخمير مع آلات أخرى متصلة من خلال سيور النقل. ويمكن أيضاً جعل الجهد الكهربي متوافق مع مصدر الطاقة المحلي.

• الغرفة (غرفة التخمير/ التجويف) يتم طلائها بمادة PTFE والتي تُعتبر مناسبة للتنظيف، حيث تمنع التصاق العجين بفضل التجاويف المنفصلة.
• نظام التحكم بدرجة الحرارة والرطوبة يمكن ضبطهما حسب الحاجة.
• سلاسل غرفة التخمير تتضاعف درجة ضمان النضج الصحي للعجين في أكياس من البولي إيثيلين وسلال التعليق المعلقة بسلاسل، كما يمكن التحكم في زمن ارتفاع العجينة بسهولة عن طريق ضبط سرعة السلاسل.
• الغرفة/ الكابينة تُعتبر الغرفة هيكل مانع للتسرب، حيث يتم إجراء التخمير داخل غرفة محكمة الغلق ومكيفة الهواء بما يمكن من الحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة عند المستوى المطلوب.